Lekker eten in de Cineac! By Paul Bergenh., 29 February 2004

In het AD Magazine van 28 februari 2004 wordt door "de dames reiziger" het nieuwe club-restaurant van ID&T onder de loep genomen. Een interessante column!

Koken voor sterren

Vroeger gingen we met onze grootouders naar de Cineac in Amsterdam, tegenover de bioscoop Tuschinksi. Je kwam binnen in een donkere zaal waar het filmprogramma al bezig was: het Polygoonjournaal, afgewisseld met tekenfilms. De bioscoop verdween uit het nieuw-zakelijke gebouw uit 1934, en we waren er nooit meer geweest. Tot we hoorden dat het evenementenbedrijf ID&T de zaak in volle glorie had hersteld en er een clubrestaurant was begonnen. De voormalige filmzaal is indrukwekkend verbouwd en ingericht. Zitjes in vele kleuren pluchje, warme tapijten en een geraffineerde verlichting geven ons het gevoel dat we ergens in hip Parijs zitten. Hoog boven het publiek, zichtbaar in een groot rond in de muur, zorgt een DJ voor muziek. We nemen de trap naar het restaurantgedeelte en krijgen een tafeltje aan de straatkant. Mooi, maar niet zo spectaculair als een tafel aan de balustrade, met uitzicht op de benedenzaal. Voor kleine loges hangen voile gordijntjes. 'Had ik maar een minnaar', verzucht de ene damespijtig. 'Wat is dit eigenlijk een restaurant of een castingbureau' fluistert de andere dame, die gelukkig was voorbereid en haar mooiste pakje had aangetrokken. Inderdaad zien de jongens en meisjes van de bediening er geweldig uit. Allemaal net van de kapper, de meisjes diep in het decolleté en de jongens in strakke zwarte T-shirts. Maar belangrijker: het personeel is vriendelijk en voorkomend. Ze geven je niet - zoals in Parijs wél vaak het geval is - het gevoel dat je blij moet zijn bij de jetset te mogen aanschuiven. De banken waarop we zitten zijn iets te laad, dus krijgen we grote kussen. Het eten - en ook het drinken - is duur. Laten we dat maar meteen zeggen. Een fles water kost ¤5,50, een goedkopere wijn ¤40,-. We beginnen met een gebakken eendenlever ,et een vijgencompote. ¤19,95, maar het is lang geleden dat we zo iets heerlijks aten: rosé en zachte het vlees, zoet en stevig de vijgen. Daarna gebraden lamsracks met knoflookjus en auberginekaviaar, zo genoemd omdat de zwarte spikkeltjes in de ingedikte aubergineprut voor een kaviaareffect zorgen (¤26,50). De andere dame neemt een soepje vooraf. 'Kunst dat je kunt epateren en coquilles en kreeft', zeurt ze kritisch. 'Maar kan de kok ook koken?' Ze neemt een hap van haar kokossoep met gegrilde witvis en kool (¤10,- een van de paar 'goedkope' gerechten van de kaart). Even is ze stil. Maar dan haalt ze opgelucht adem: de kok heeft de proef doorstaan. Ze neemt als hoofdgerecht een tweede entree: kreeft met vanille en citroen (¤19,50) en ook daarover is ze tevreden. De kreeft is al uit zijn huisje gehaald en ligt met wat sla op een bordje, overgoten met een subtiele saus. Toe nemen we een tarte Tatin (¤9,50) die niet groot is en perfect van smaak, en een kaasbordje (¤10,-) met royale stukken kaas op kamertemperatuur. Als we de jassen ophalen en land de grote geblokte deurwacht naar buiten willen, vraagt het garderobemeisje: 'Wat vond u van de liveacts?' Blijken we een buikdanseres en een zanger te hebben gemist. Volgende keer zeker op het balkon reserveren!

Cineac ID&T,
Regulierbreestraat 31/35
Amsterdam, Tel. 020 - 5906888
Open: zo t/m do van 18.00 - 1.00 uur,
Vrij en za tot 3.00 uur. Een diner
Voor twee kostte ¤172,-