Wat iedereen die regelmatig uitgaat al zag gebeuren wordt nu ook erkend door de horeca branche. De prijzen zijn met de euro te vaak verhoogd en nu is de horeca te duur geworden. Één van de eerste lessen bij economie was dat de prijs de omzet bepaald en dat is deze keer ook weer uitgekomen. Directeur Hermanides van Hotel Arena plijt nu voor een prijsdaling van 10 procent voor alle consumpties. Dit meldt de volkskrant vandaag.
AMSTERDAM - De omzet in de Amsterdamse horeca is de afgelopen maanden ingestort. Directeur Hermanides van Hotel Arena meldt verkoopdalingen van gemiddeld 30 procent. Volgens hem hoogste tijd voor een noodgreep: deze week overlegt hij met de branche om in de hoofdstad op korte termijn de prijzen van alle consumpties te verlagen met 10 procent.
Hermanides exploiteert meerdere horecagelegenheden en is voorzitter van het Landelijk Discotheken Overleg. Vrijdagnacht in debat met collega's en burgemeester Cohen over het kwijnende Amsterdamse nachtleven, erkende Hermanides dat de horeca de 'dramatische teruggang' voor een belangrijk deel aan zich zelf heeft te wijten.
'We hebben met de invoering van de euro een grote fout gemaakt en de prijzen veel te vaak verhoogd. We zijn gewoon te duur geworden. Voor een biertje in een plastic glas 2,30 euro! Dat zou omlaag kunnen naar 1,60 euro, getapt in een normaal bierglas. Er moeten reëlere prijzen komen, want nu het overal slechter gaat, blijft het publiek weg. Vroeger stonden er duizend man aan de deur van de disco, nu zevenhonderd. Wat dat voor onze recettes betekent, is duidelijk.'
Woordvoerder Waninge van het Bedrijfschap Horeca erkent dat de omzet in zijn branche onder druk staat. Landelijk werd in de eerste zes maanden 4 procent minder verkocht, maar in de Randstad en grote steden is de daling veel groter. Waninge: 'Die 30 procent in Amsterdam zou best kunnen. Voor het eerst zien we lokaal bijzondere sterke afwijkingen van het landelijke gemiddelde.'
Van de zogenoemde Hoktom, de 'Horeca Korte Termijn Index', een tweewekelijkse grafiek op de website van het Bedrijfschap, zijn grote neerwaartse omzetbewegingen af te lezen. Vorige maand lag de omzet 17 procent onder normaal. Herstel wordt dit jaar niet meer verwacht. 'Het jaar 2003 gaat meer en meer op een zure appel lijken waar de horeca stevig doorheen moet bijten.'
Behalve aan de veel te hoge prijzen schrijft de Amsterdamse horeca de neergang in het uitgaansleven ook toe aan de strenge en dure overheidsregels inzake veiligheid en geluid. Of burgemeester Cohen daar eindelijk iets aan wil doen. Cohen verklaarde dat er dikwijls sprake is van een niet te stuiten sneeuwbal. 'Na de ramp in Volendam kregen wij van de media op ons kop dat het bij ons eigenlijk net zo slecht was. Dan ben je verplicht strenger te worden.'